


Вкусные вареники с грибами и картошкой, обжаренным луком и свежей зеленью. Вареники подойдут к постному столу. Заварное тесто на картофельном отваре не разваривается при варке.
мука | 350 г |
растительное масло | 35 г |
картофельный отвар | 160 г |
картофель | 6 шт. |
растительное масло | 4 ст. л. |
грибы | 100 г |
зелень | 1 пучок |
перец черный молотый | 1 щепотка |
соль | 1 по вкусу |
лук репчатый | 2 шт. |
Я тесто делаю на картофельном отваре. Поставьте вариться картофель, после закипания посолите воду.
Картофель сварился. Горячий соленый картофельный отвар налейте в чашку, добавьте растительное масло.
И добавьте в муку. Вымесите тесто.
Тесто получается мягкое, с ним очень хорошо работать, и оно не липнет к рукам. Закройте его пленкой или полотенцем, пусть оно отдохнет 20–30 минут.
Сделайте начинку для вареников по своему вкусу. Я обжарила грибы с луком.
К грибам добавила картофельное пюре и свежую зелень. Добавила свежемолотый черный перец.
Раскатайте тесто и вырежьте кружки, добавьте начинку.
Защипните края и сделайте вареники (можно смочить пальцем края теста водой, так тесто будет лучше липнуть).
Отварите вареники в кипящей воде в течение 3–4 минут.
Я обжарила лук на растительном масле и сверху полила вареники. Приятного аппетита.