В миску разбейте яйцо, добавьте молоко, сахар, соль, масло, муку. Хорошо все перемешайте, затем влейте кипяток. Еще раз все тщательно перемешайте. Смесь для блинов готова.

В другой миске взбейте яйца с солью и перцем. Добавьте зеленый лук.

Разогрейте сковороду и смажьте ее тонким слоем кукурузного (или любого на ваш вкус) масла.

Влейте на сковороду треть смеси теста (примерно половину поварешки). Убавьте огонь до среднего.

Когда поверхность теста почти застынет, вылейте в сковородку треть яичной смеси и аккуратно распределите ее по поверхности блина.

Когда яйцо почти застынет, сложите блин в конверт и переверните, чтобы поджарить его с другой стороны (не более 1 минуты).

Выложите готовое блюдо на тарелку, нарежьте произвольно, полейте любимым соусом (прекрасно подходят соусы шрирача или пад тай) и посыпьте свежей зеленью. Закончите приготовление еще двух порций. Приятного аппетита!