Приготовление
40 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
6 персон
Хумус из цветной капусты
28 марта 2020
Благодаря добавлению в классический рецепт цветной капусты хумус становится легче. Подавать его лучше именно с овощами, а не с лепешками, калорий будет меньше, а пользы — больше!
Ингредиенты
Основные
| капуста цветная | 500 г |
| нут консервированный | 80 г |
| лук репчатый | 1 шт. |
| кедровые орехи | 30 г |
| лимоны | 0,5 шт. |
| чеснок | 8 зубчик |
| кинза свежая | 2 веточка |
| оливковое масло | 8 ст. л. |
| паста тахини | 4 ч. л. |
| соль морская | 0,25 ч. л. |
Овощи к хумусу
| морковь | 2 шт. |
| сельдерей стебли | 1 шт. |
| перец сладкий желтый | 0,5 шт. |
| перец сладкий красный | 0,5 шт. |
| огурцы | 0,5 шт. |
ШАГ 1/10
Лук почистить и нарезать полукольцами.
ШАГ 2/10
Весь чеснок почистить, 2 зубчика мелко порезать.
ШАГ 3/10
Разогреть в сковороде 3 ст. ложки оливкового масла, добавить нарезанные лук и чеснок, посолить и обжарить до золотистого цвета.
ШАГ 4/10
Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия, выложить к луку с чесноком, посолить и обжарить до готовности, затем добавить 2 ст. ложки оливкового масла, нут без жидкости и все перемешать.
ШАГ 5/10
Кедровые орехи обжарить на сухой сковороде и пересыпать в холодную миску.
ШАГ 6/10
В той же сковороде разогреть 3 ст. ложки оливкового масла, обжарить оставшиеся зубчики чеснока и переложить в отдельную посуду.
ШАГ 7/10
Из половинки лимона выжать сок.
ШАГ 8/10
Обжаренную цветную капусту с овощами выложить в чашу блендера, добавить 80 мл жидкости из-под консервированного нута, лимонный сок, пасту тахини и взбивать около 5 минут до получения однородной, гладкой консистенции.
ШАГ 9/10
Готовый хумус переложить в салатницу, украсить кедровыми орехами, обжаренным чесноком и листьями кинзы.
ШАГ 10/10
Морковь почистить, у сладкого перца удалить сердцевину с семенами, нарезать все овощи небольшими брусочками и подавать вместе с хумусом.