
Баклажаны с картофелем в кисло-сладком соусе
daiquiri
30 марта 2020

Приготовление
30 минут

Подготовка
20 минут

Рецепт на
4 персоны
Блюдо вполне обычное, азиатскую изюминку придает соус, вкус которого можно регулировать, добавляя свои любимые приправы. Плюс можно добавить сладкий перец.
Ингредиенты
Соус
приправа 5 специй (five spice) | | 3 щепотка |
кукурузный крахмал | | 2 ст. л. |
Основной
кунжутное масло | | 1 по вкусу |
ШАГ 1/10
Очистить и мелко нарезать лук и чеснок.
ШАГ 2/10
Очистить от кожуры баклажан и нарезать маленькими кубиками. Посыпать солью и отставить. Затем отжать от воды.
ШАГ 3/10
Картошку очистить, нарезать крупными кубиками. Варить ее в кипящей подсоленной воде 5 минут. Обсушить, остудить.
ШАГ 4/10
Приготовить заливку. В 1 стакане кипятка растворить кетчуп, добавить мед или сахар, выжать сок из четверти лимона. Крахмал отдельно развести в небольшом количестве холодной воды.
ШАГ 5/10
Если используете перец, нарежьте его кубиками. Китайцы используют только зеленый перец, не видела другого здесь в продаже (только импортный красный в супермаркетах по очень высокой цене), но у меня зеленого не было в наличии.
ШАГ 6/10
Нагреть в сотейнике кунжутное масло. Я готовила в мультиварке. Обжарить на нем лук и чеснок на среднем огне 3–5 минут.
ШАГ 7/10
Добавить перцы и жарить 2 минуты.
ШАГ 8/10
Добавить баклажаны, обжарить их 2–3 минуты, посолить или влить соевый соус.
ШАГ 9/10
Добавить приправу, перец, влить заливку и крахмальный раствор. Размешать, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 15 минут. Добавить картофель, размешать, закрыть крышкой и тушить до готовности картофеля еще около 15 минут.
ШАГ 10/10
В конце по желанию можно добавить рубленую зелень.