Приготовление
1 час и 20 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны
Английский кекс «Симнель» с марципаном
13 апреля 2020
Ингредиенты
Основные
| маргарин «Щедрое лето» | 250 г |
| сахар | 180 г |
| яйца куриные | 3 шт. |
| мука | 250 г |
| сухофрукты | 70 г |
| цукаты | 50 г |
| апельсиновая цедра | 1 щепотка |
| лимонная цедра | 1 щепотка |
| коньяк | 100 мл |
| разрыхлитель | 1 ч. л. |
| корица | 0,5 ч. л. |
| имбирь молотый | 0,5 ч. л. |
| марципановые шарики | 6 шт. |
Глазурь
| яичные белки | 1 шт. |
| сахарная пудра | 20 г |
| лимонный сок | 0,5 ч. л. |
ШАГ 1/7
Маргарин «Щедрое лето» растопите на медленном огне.
ШАГ 2/7
Сухофрукты тщательно промойте, залейте коньяком и оставьте настаиваться.
ШАГ 3/7
Взбейте яйца с сахаром. Добавьте апельсиновую и лимонную цедру, специи и перемешайте.
ШАГ 4/7
Понемногу вводите муку с разрыхлителем, добавьте растопленный маргарин «Щедрое лето». Замесите тесто, а в конце добавьте настоявшиеся сухофрукты и цукаты.
ШАГ 5/7
Выложите тесто в смазанную маргарином форму. Выпекайте 60 минут в духовке при 160 °C.
ШАГ 6/7
Смешайте сахарную пудру, яичный белок и лимонный сок. Тщательно взбейте.
ШАГ 7/7
Готовый кекс остудите и вытащите из формы. Смажьте его яично-лимонной смесью. Украсьте по кругу марципановыми шариками.