Рецепт

Машкичири

Юна07 мая 2020

Приготовление

1 час 30 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Машкичири — блюдо из Ферганской долины, в переводе с узбекского переводится как «каша из маша». Рецептов приготовления много, но неизменно в составе присутствует рис и маш. Готовят машкичири с мясом, конечно, это баранина или говядина. Но у меня сегодня постный вариант.

Ингредиенты

Основное

рис «Гигант» ТМ «Националь»

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Подготовить основные ингредиенты для машкичири. Рис «Гигант» ТМ «Националь» и маш промыть и замочить в воде на полчаса.

шаг 2/9

Лук мелко нарезать, выложить на разогретую сковороду, обжарить до прозрачности.

шаг 3/9

Нарезать морковь, сельдерей и чили. Кто не любит острое, уберите у чили семена или не кладите его вовсе. Добавить овощи в сковороду к луку и подрумянить.

шаг 4/9

Всыпать специи и пряности и прогреть еще 1–2 минуты.

шаг 5/9

Добавить маш, залить водой выше на 1 см, накрыть крышкой и варить с момента закипания 20 минут на небольшом огне. Прежде чем засыпать рис, попробуйте фасолинку маша, она должна быть уже достаточно мягкой.

шаг 6/9

Всыпать рис. Разровнять сверху маша.

шаг 7/9

Добавить воды выше риса на 1 см. Воткнуть головку чеснока, посолить, закрыть крышкой и готовить еще 25–30 минут на маленьком огне.

шаг 8/9

Когда пройдет время, выключить огонь, накрыть полотенцем и оставить машкичири на 10–20 минут. Затем разворошить, аккуратно перемешать все ингредиенты между собой.

шаг 9/9

При подаче посыпать зеленью кинзы или петрушки. Приятного аппетита!

Комментарии — 4

Виктория

4 года назад

Надя, я хоть и не представляю себе плов (и вообще еду 🤣) без мяса, но это божественно выглядит. Слюнки потекли 😋

Юна

4 года назад

Виктория,

Спасибо! 😊 И красиво, и вкусно, но и мяско не помешает(так муж сказал)! 😂

Виктория

4 года назад