Приготовление
40 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
6 персон
Салат из чечевицы с молодой свеклой, радиккио и фундуком
23 мая 2020
Вместо радиккио можно добавить руколу или даже молодую крапиву — поверьте, она очень вкусная! Что касается средиземноморских травок, то и розмарин, и орегано, и тимьян для таких салатов подходят идеально, причем как свежие, так и сухие. А еще хорошо добавить смесь перца, растереть кориандр, тмин или зиру — все это будет здесь очень кстати!
Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!
Ингредиенты
| свекла молодая | 4 шт. |
| чечевица красная | 150 г |
| радиккио | 0,167 кочан |
| салатный микс | 70 г |
| подсушенный фундук | 1 горсть |
| розмарин | 2 веточка |
| тимьян | 6 веточка |
| чеснок | 2 зубчик |
| оливковое масло | 4 ст. л. |
| перец чили молотый | 1 щепотка |
| перец черный свежемолотый | 1 щепотка |
| соль морская | 1 щепотка |
Для заправки
| лимоны | 0,5 шт. |
| оливковое масло Extra Virgin | 3 ст. л. |
| мед жидкий | 1 ч. л. |
| горчица русская | 1 ч. л. |
| уксус с эстрагоном | 1 ч. л. |
ШАГ 1/11
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
ШАГ 2/11
Свеклу вымыть, почистить и нарезать крупными дольками.
ШАГ 3/11
Чеснок почистить и нарезать тонкими пластинками.
ШАГ 4/11
Выложить свеклу в форму, выстеленную фольгой, полить половиной оливкового масла, посыпать листьями розмарина и тимьяна, чили и черным перцем, сверху разложить чеснок, все посолить и полить оставшимся маслом.
ШАГ 5/11
Запекать свеклу в разогретой духовке 20‒25 минут.
ШАГ 6/11
Из половинки лимона выжать сок.
ШАГ 7/11
Приготовить заправку: мед соединить с горчицей, влить оливковое масло Extra Virgin, уксус, лимонный сок и все перемешать.
ШАГ 8/11
Чечевицу отварить согласно инструкции на упаковке, затем выложить в тарелку и полить половиной заправки.
ШАГ 9/11
Радиккио тонко нашинковать.
ШАГ 10/11
Фундук раздавить плоской стороной ножа.
ШАГ 11/11
В глубокой миске соединить салатный микс, радиккио, запеченную свеклу, полить оставшейся заправкой и перемешать, затем выложить на чечевицу и посыпать орехами.