Приготовление
1 час
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
6 персон
Воздушный кекс с малиной и голубикой
25 мая 2020
Если вы положите в тесто гречишный или каштановый мед, вкус будет очень ярким, а если майский или липовый, вкус получится более нежным, с весенними нотками. Такое тесто — классическая основа для самых разных видов кекса, в него можно добавлять замороженные ягоды, сухофрукты или кусочки шоколада, любые специи и пряности также приветствуются!
Ингредиенты
Основные
| мука | 225 г |
| сливочное масло | 225 г |
| яйца куриные | 4 шт. |
| сахар | 140 г |
| малина | 120 г |
| голубика | 120 г |
| лимоны | 1 шт. |
| мед | 40 г |
| растительное масло | 1 ст. л. |
| разрыхлитель | 1 ч. л. |
| ванильный экстракт | 1 ч. л. |
Для украшения
| малина | 30 г |
| голубика | 30 г |
| сахарная пудра | 2 ч. л. |
ШАГ 1/8
Духовку предварительно разогреть до 180°C.
ШАГ 2/8
Муку смешать с разрыхлителем.
ШАГ 3/8
Приготовить тесто: сахар и предварительно размягченное сливочное масло поместить в чашу комбайна и немного взбить, затем, продолжая взбивать, по одному ввести яйца, частями всыпать половину муки с разрыхлителем, добавить мед, оставшуюся муку, ванильный экстракт и вымешивать до однородного состояния.
ШАГ 4/8
Цедру лимона натереть на мелкой терке, из половинки лимона выжать 2 ст. ложки сока и добавить в тесто.
ШАГ 5/8
Вмешать в тесто по 120 г малины и голубики.
ШАГ 6/8
Форму для кекса смазать растительным маслом, выложить тесто и равномерно распределить.
ШАГ 7/8
Выпекать в разогретой духовке 40 минут.
ШАГ 8/8
Готовый кекс посыпать сахарной пудрой, украсить оставшимися ягодами.