Приготовление
1 час
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
2 персоны
Фаршированные куриные грудки, запеченные в томатном соусе
30 мая 2020
Такой томатный соус универсален и подойдет для тушения любой птицы. Вместо шалота можно взять любой репчатый лук, травки тоже берите те, что вам нравятся.
Ингредиенты
Основные
| куриные грудки филе | 2 шт. |
| сыр грана падано | 150 г |
| домашние сухари панировочные | 100 г |
| лимоны | 0,5 шт. |
| чеснок | 1 зубчик |
| тимьян | 2 веточка |
| петрушка | 2 веточка |
| мята | 1 веточка |
| оливковое масло | 2 ст. л. |
| перец черный свежемолотый | 1 щепотка |
| соль морская | 1 щепотка |
Для соуса
| измельченные помидоры в собственном соку | 300 г |
| лук-шалот | 2 шт. |
| сельдерей стебли | 2 стебель |
| чеснок | 2 зубчик |
| оливковое масло Extra Virgin | 4 ст. л. |
| томатная паста | 1 ст. л. |
| перец чили | 1 щепотка |
| перец черный свежемолотый | 1 щепотка |
| соль морская | 0,25 ч. л. |
ШАГ 1/11
Духовку предварительно разогреть до 180°C.
ШАГ 2/11
Шалот и весь чеснок почистить и мелко порубить.
ШАГ 3/11
Сельдерей мелко нарезать.
ШАГ 4/11
Приготовить соус: в тяжелой сковороде разогреть оливковое масло Extra Virgin, слегка обжарить лук и 2/3 измельченного чеснока, всыпать сельдерей и обжарить все вместе, затем добавить томатную пасту, соль, черный перец и чили, перемешать, выложить в сковороду помидоры в собственном соку, еще раз перемешать и томить до готовности.
ШАГ 5/11
Грудки поместить в целлофановый пакет и отбить, затем добавить к курице соль, перец, веточку тимьяна, мяту и оставшийся чеснок, влить 1 ст. ложку оливкового масла, закрыть пакет и оставить мариноваться.
ШАГ 6/11
Цедру лимона натереть на мелкой терке — должна получиться 1 ч. ложка.
ШАГ 7/11
Сыр натереть на мелкой терке.
ШАГ 8/11
Петрушку мелко порубить.
ШАГ 9/11
Приготовить начинку: половину натертого сыра смешать с сухарями, добавить листья оставшегося тимьяна, петрушку и цедру лимона, влить 1 ст. ложку оливкового масла, все перемешать.
ШАГ 10/11
Начинку выложить на замаринованное филе, края скрепить нитками или зубочистками и поместить в небольшую форму для запекания, посыпать оставшимися сухарями, залить томатным соусом и запекать в разогретой духовке 30 минут.
ШАГ 11/11
Посыпать грудки оставшимся сыром и запекать еще 2–3 минуты под грилем, затем нитки и зубочистки удалить.