
Яйца пашот с салатом и грудинкой
Юлия Высоцкая
25 июня 2020

Приготовление
15 минут

Подготовка
меньше, чем 1 секунду

Рецепт на
2 персоны
Для приготовления яиц пашот подойдет и яблочный уксус, и уксус из сидра. В заправку для салата можно добавить немного чеснока, он отлично сочетается с грудинкой.
Ингредиенты
Основные
растительное масло | | 1 ст. л. |
уксус из белого вина | | 1 ч. л. |
перец черный свежемолотый | | 1 щепотка |
Для заправки
оливковое масло Extra Virgin | | 2,5 ст. л. |
бальзамический уксус | | 1 ч. л. |
ШАГ 1/7
Приготовить яйца пашот: в небольшой кастрюле вскипятить 500 мл воды, добавить уксус, с помощью венчика сделать маленький водоворот и в центр воронки вылить яйцо. Убавить огонь и варить 2–3 минуты, затем шумовкой выложить яйцо на бумажное полотенце. Так же приготовить второе яйцо.
ШАГ 2/7
Грудинку нарезать небольшими кубиками.
ШАГ 3/7
Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить грудинку до золотистого цвета и переложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
ШАГ 4/7
Твердый сыр нарезать тонкими хлопьями при помощи овощечистки.
ШАГ 5/7
Приготовить заправку, смешав 2 ст. ложки оливкового масла, горчицу и бальзамический уксус.
ШАГ 6/7
Салатный микс полить заправкой и оставшимся оливковым маслом, посолить, поперчить и перемешать.
ШАГ 7/7
Разложить салат на тарелки, посыпать кусочками грудинки, миндалем и сыром, сверху выложить яйцо.