
Пряные куриные голени с рисом
Галина
30 июня 2020

Приготовление
1 час

Подготовка
меньше, чем 1 секунду

Рецепт на
4 персоны
Рецепт от Виктории Попин. Простое и вкусное блюдо для будней: куриные голени с ароматным и рассыпчатым рисом. Еще одно преимущество этого рецепта — основное блюдо и гарнир вместе доходят до готовности. Простой овощной салат — это все, чем нужно дополнить такой ужин или обед. Само блюдо имеет несколько мексиканский характер из-за смеси специй, которыми натираются голени и которые добавляются к рису. И техника приготовления риса тоже мексиканская. Кинза и сок лайма (или лимона) подчеркивают эту географическую особенность и дарят курице с рисом свежесть вкуса. Вместо голеней можно взять куриные окорочка. Любые части мяса на кости у курицы всегда более ароматные, чем грудка.
Ингредиенты
Основные
растительное масло для жарки | | 50 мл |
Смесь специй
перец чили молотый | | 1 ч. л. |
паприка красная молотая | | 1 ч. л. |
ШАГ 1/5
В глубокой миске смешать специи. Кумин предварительно растереть в ступке. Если нет сухого чеснока, можно мелко нарубить два зубчика свежего.
ШАГ 2/5
В сковороде, которую можно затем поставить в духовку, разогреть растительное масло и подрумянить курицу со всех сторон. Переложить куски курицы в миску со специями и хорошо их натереть.
ШАГ 3/5
В сковороду, в которой жарилась курица, добавить лук и жарить до мягкости. Затем добавить рис, чеснок, молотый кумин и остатки специй, которые осталась в миске после натирания курицы, и обжаривать, постоянно помешивая, пока почувствуете приятный аромат специй.
ШАГ 4/5
Влить воду или бульон, попробовать на соль и довести все вместе до кипения. Среди риса выложить натертые специями голени и вставить посуду с блюдом в разогретую до 180°C духовку на 20–25 минут, пока рис не впитает всю жидкость и мясо не дойдет до готовности.
ШАГ 5/5
Перед подачей посыпаем кинзой и выкладываем кусочки лайма или лимона. Каждый сбрызгивает соком свою порцию.