Приготовление
40 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
3 персоны
Томатный суп с пекорино
05 июля 2020
Легкий вкусный томатный суп — идеальное решение для летнего полезного обеда. Пекорино можно заменить любым сыром на ваш вкус.
Ингредиенты
Основные
| помидоры | 600 г |
| лук репчатый | 100 г |
| чеснок | 2 зубчик |
| лук зеленый | 15 г |
| растительное масло | 1 ст. л. |
| вода | 300 мл |
| пекорино | 50 г |
| соль | 2 щепотка |
| перец черный молотый | 2 щепотка |
| майоран сушеный | 2 щепотка |
| лавровый лист | 1 шт. |
| базилик свежий | 0,1 по вкусу |
ШАГ 1/9
Лук и чеснок очистить. Лук нарезать, чеснок порубить. В разогретом растительном масле обжариваем лук и чеснок до прозрачности лука.
ШАГ 2/9
Помидоры бланшировать. Снять кожуру. Мелко нарезать.
ШАГ 3/9
Добавляем помидоры в сотейник к луку. Закрываем крышкой и томим 10 минут, иногда помешивая.
ШАГ 4/9
Когда помидоры пустят сок, то добавить соль, перец, зеленый лук и майоран. Все хорошо перемешать, добавить воду и лавровый лист. Довести до кипения и проварить 10 минут.
ШАГ 5/9
Сыр натереть на мелкой терке. Часть сыра нарезать тонкими пластинками (по желанию).
ШАГ 6/9
Снять с огня, удалить лавровый лист. Добавить 30 г пекорино.
ШАГ 7/9
Измельчить погружным блендером. Если необходимо, то отрегулировать соль и перец по вкусу.
ШАГ 8/9
Суп готов. Подаем, посыпав сыром и зеленым базиликом.
ШАГ 9/9
Приятного аппетита!