Приготовление
1 час и 20 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
10 персон
Малиновый кекс
21 июля 2020
Кекс получается очень ароматным, летним. Нежная рыхлая структура кекса, которую мы помним из детства, подарит вам наслаждение за чашечкой чая в кругу семьи или друзей. Размер формы — 27 х 14 х 7 см.
Ингредиенты
Основные
| яйца куриные | 2 шт. |
| сахар тростниковый | 80 г |
| сливочное масло | 50 г |
| растительное масло | 40 мл |
| йогурт греческий | 130 мл |
| пшеничная мука | 150 г |
| рисовая мука | 100 г |
| разрыхлитель | 1 ч. л. |
| ванилин | 0,5 ч. л. |
| соль | 1 щепотка |
| малина | 250 г |
ШАГ 1/8
Яйца слегка взбейте венчиком со щепоткой соли.
ШАГ 2/8
Добавьте тростниковый сахар и продолжите взбивать в пышную пену (примерно 5 минут).
ШАГ 3/8
Добавьте мягкое сливочное масло, влейте растительное масло и греческий йогурт (без наполнителя). Хорошо перемешайте венчиком. Яичная масса немного осядет, не пугайтесь.
ШАГ 4/8
В отдельной посуде смешайте пшеничную и рисовую муку (предварительно просейте), разрыхлитель и ванилин. Добавьте к яичной массе. Хорошо перемешайте венчиком до однородности.
ШАГ 5/8
Затем добавьте малину и аккуратно вмешайте ее в тесто.
ШАГ 6/8
Выложите тесто в форму для кекса, застеленную пергаментом. Верх кекса аккуратно выровняйте лопаткой.
ШАГ 7/8
Сверху положите немного ягод малины и посыпьте тростниковым сахаром. Выпекайте кекс в разогретой до 180°С духовке около 50 минут. Готовность проверьте зубочисткой.
ШАГ 8/8
Можно долго описывать, какой он получается нежный. Но вы просто приготовьте его и убедитесь сами. Приятного аппетита.