Приготовление
1 час и 30 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны
Соба с грибами и фасолью
04 августа 2020
И снова моя любимая азиатская кухня! Всем любителям грибов посвящается... Нежная гречневая лапша с непревзойденным грибным запахом отлично подойдет к семейному ужину. Это стоит попробовать!
Ингредиенты
Основное
| гречневая лапша соба | 400 г |
| вешенки | 600 г |
| опята маринованные | 200 г |
| грибы соломенные консервированные | 20 шт. |
| лук репчатый | 1 шт. |
| фасоль белая консервированная | 1 банка |
Для соуса
| грибы шиитаке сухие | 50 г |
| соевый соус | 2 ст. л. |
| соус устричный | 2 ст. л. |
| рисовый уксус | 1 ч. л. |
| перец черный молотый | 1 щепотка |
| рисовый крахмал | 1 ст. л. |
| соль | 1 по вкусу |
| сахар | 1 по вкусу |
ШАГ 1/8
Крупную луковицу нарезать полукольцами и обжаривать на растительном масле около 7 минут. В это же время замочить минут на 10 сухие грибы шиитаке.
ШАГ 2/8
Вешенки нарезать кусочками и добавить к луку, обжаривать на среднем огне до золотистого цвета около 15 минут.
ШАГ 3/8
Соломенные грибы также нарезать кусочками и добавить к содержимому сковороды, обжаривать около 10 минут, до испарения лишней влаги.
ШАГ 4/8
С маринованных опят слить жидкость, промыть их под проточной водой и добавить в сковороду, обжаривать около 7 минут.
ШАГ 5/8
Консервированную фасоль также промыть и добавить к грибам, обжаривать все вместе до испарения лишней влаги.
ШАГ 6/8
Для соуса смешать все ингредиенты и пробить в блендере до получения однородной массы, можно добавить немного растительного масла для более гладкой консистенции. Добавить соус к грибам и фасоли, хорошенько перемешать и прогреть около 5 минут, до появления насыщенного грибного запаха. Убавить огонь до минимального.
ШАГ 7/8
Гречневую лапшу отварить по инструкции, слить жидкость и добавить к грибам и фасоли, хорошо перемешать и прогреть все вместе 5 минут.
ШАГ 8/8
Подавать с зеленым луком и зернами кунжута.