Приготовление
7 часов и 45 минут
Подготовка
10 минут
Рецепт на
4 персоны
Запеченные с сыром овощи
03 октября 2020
Когда, как не сейчас, в начале осени, когда такое обилие грунтовых, вкусных, ароматных, ярких по палитре овощей, готовить подобное блюдо? Кроме указанных овощей можно добавить кукурузу и желтую спаржевую фасоль. Блюдо одновременно и легкое, и сытное. Оно вполне может быть самодостаточным или стать гарниром к мясу и рыбе.
Ингредиенты
Основные
| перец болгарский | 2 шт. |
| баклажаны | 1 шт. |
| кабачки | 1 шт. |
| лук красный | 2 шт. |
| пармезан | 30 г |
| соль | 1 по вкусу |
Заправка
| чеснок | 2 зубчик |
| оливковое масло Extra Virgin | 60 мл |
| яблочный уксус | 30 мл |
| мед | 1 ч. л. |
| горчица | 1 ч. л. |
| орегано сушеный | 1 ч. л. |
| тимьян сушеный | 1 ч. л. |
ШАГ 1/5
Баклажан и кабачок (или цукини) нарезать брусочками.
ШАГ 2/5
Перец нарезать крупными полосками. Каждую луковицу разрезать на 8 долек. Пармезан натереть на терке.
ШАГ 3/5
Смешать все ингредиенты для заправки.
ШАГ 4/5
Овощи выложить в большую форму для запекания практически в один слой, посолить по вкусу, залить заправкой и перемешать. Запекать 20 минут при 220°C. Овощи должны стать мягкими. Посыпать овощи сыром и печь еще 20–25 минут, пока они не подрумянятся и не пропекутся.
ШАГ 5/5
Достаем запеченные овощи из духовки и подаем с зеленью. Я еще отварила булгур. Ну очень вкусно!