
Коричные рогалики с яблоками
Юлия Высоцкая
10 октября 2020

Приготовление
30 минут

Подготовка
меньше, чем 1 секунду

Рецепт на
8 персон
Рогалики — это история из детства, так готовила их моя мама, когда очень хотелось сладкого. Лично я люблю крохотные рогалики, но можно делать и побольше. Что касается начинки, то сейчас, пока яблоки такие хорошие, лучше брать свежие, а зимой будем использовать яблочный джем. Одного крупного яблока вам хватит на половину теста, оставшееся можно заморозить или испечь из него рогалики с другой начинкой — орехово-шоколадной, творожной или сырной. Кстати, такое тесто очень неплохо себя ведет и в пирожках!
Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!
ШАГ 1/9
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
ШАГ 2/9
Предварительно охлажденное сливочное масло нарезать маленькими кубиками.
ШАГ 3/9
Приготовить тесто: в чаше блендера соединить 200 г муки, сливочное масло, сметану, сахар, корицу, соль, яичный желток, влить 1 ст. ложку ледяной воды и все вымешать.
ШАГ 4/9
Половину теста выложить на рабочую поверхность, присыпанную оставшейся мукой, и раскатать в круг толщиной 3–4 мм, а затем разрезать на 16 секторов-треугольников.
ШАГ 5/9
Из половинки лимона выжать сок.
ШАГ 6/9
Приготовить начинку: яблоко натереть на крупной терке, полить лимонным соком, добавить сахар, корицу и все перемешать.
ШАГ 7/9
На широкую часть треугольника выложить немного начинки и свернуть рулетиками.
ШАГ 8/9
Оставшуюся корицу и сахар перемешать.
ШАГ 9/9
Выложить рогалики на противень, выстеленный бумагой для выпечки, посыпать корицей с сахаром и выпекать в разогретой духовке 12 минут.