


Этот кекс очень прост в приготовлении. Мягкая и сочная сладость груши восхитительно сочетается со вкусом шоколада. Он получается просто изумительным, может стать отличной альтернативой тортам.
шоколад | 150 г |
груши | 2 шт. |
мука | 100 г |
сливочное масло | 85 г |
мускатное вино | 100 г |
сахар | 50 г |
миндальное печенье «Амаретти» | 50 г |
молоко | 40 мл |
сливки кондитерские | 50 мл |
яйца куриные | 2 шт. |
разрыхлитель | 4 г |
Груши очистить. Разрезать на четыре части, удалить сердцевину. Выложить в сковороду, залить вином и варить в течение 10 минут, пока вино полностью не испарится.
Шоколад (100 г) измельчить и растопить на водяной бане.
К шоколаду добавить сливочное масло комнатной температуры и перемешать.
Отделить желтки от белков. Белки взбить до пиков. Затем взбить желтки с сахаром, добавить шоколад и взбивать еще недолго.
Руками измельчить печенье и смешать с шоколадом.
Затем ввести муку и разрыхлитель, перемешать.
Добавить взбитые белки и аккуратно все перемешать.
Форму для кексов застелить пергаментной бумагой или смазать маслом и посыпать мукой. Выложить половину теста. Сверху — ряд груш.
Груши накрыть оставшимся тестом и выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 35–40 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.
В сотейник влить молоко, поставить на огонь и довести почти до кипения. Измельчить шоколад (50 г), добавить в горячее молоко, перемешать до полного растворения шоколада. Остудить. Взбить хорошо охлажденные сливки. Верх кекса смазать шоколадом и украсить взбитыми сливками. Приятного аппетита!