Приготовление
40 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны
Пряное карри из тыквы
01 ноября 2020
Карри — самая популярная в мире пряная смесь. Пришла она из Индии, где слово «карри» означает всего лишь «соус» или «приправа». Эта приправа подходит практически для всех продуктов! Я же предлагаю вегетарианский вариант. Вкусная, ароматная, пряная тыква — идеальное осеннее блюдо. Готовьте вкусную и яркую еду)
Ингредиенты
Основные
| тыква | 800 г |
| лук репчатый | 1 шт. |
| имбирь | 1 ст. л. |
| чеснок | 4 зубчик |
| карри | 1 ст. л. |
| кориандр молотый | 1 ч. л. |
| куркума | 0,5 ч. л. |
| бадьян | 1 звездочка |
| гвоздика | 2 шт. |
| мускатный орех молотый | 0,5 ч. л. |
| вода | 100 мл |
| кокосовое молоко | 400 мл |
| растительное масло рафинированное | 2 ст. л. |
| соль морская | 2 щепотка |
| перец черный молотый | 1 щепотка |
ШАГ 1/6
Тыкву помыть, очистить от кожуры. Удалить семечки и волокна, нарезать мякоть небольшим кубиком.
ШАГ 2/6
Репчатый лук очистить, мелко нарезать. Дольки чеснока измельчить ножом. Имбирь очистить от кожицы и тоже мелко нарезать. В сковороде разогреть растительное масло, добавить измельченные лук, чеснок и имбирь. Обжаривать, помешивая, 4–5 минут.
ШАГ 3/6
Добавить все специи, перемешать и подержать на огне еще 1 минуту.
ШАГ 4/6
Добавить в сотейник нарезанную тыкву и обжарить 1 минуту. Влить воду и довести до кипения. Убавить огонь и накрыть крышкой. Потушить минут 10, пока тыква не станет мягкой.
ШАГ 5/6
Влить кокосовое молоко, посолить. Довести до кипения и выключить огонь.
ШАГ 6/6
Карри из тыквы подавать горячим. Хорошо сочетается с рисом. Для остроты можно посыпать кусочками перца чили. Приятного аппетита!