


Восхитительный пирог! Тонкое и нежное тесто, ароматная начинка. Пирог просто тает во рту. Обязательно испеките, и вы влюбитесь в него с первого кусочка!
мука | 180 г |
сливочное масло | 90 г |
йогурт жирный | 2 ст. л. |
разрыхлитель | 1 ч. л. |
соль | 1 щепотка |
лаймовая цедра | 1 ч. л. |
яблоки антоновка | 4 шт. |
изюм | 2 ст. л. |
коньяк | 50 мл |
сахар | 100 г |
яйца куриные крупные | 1 шт. |
мука | 1,5 ст. л. |
сыр сливочный | 200 г |
сахар ванильный | 5 г |
корица молотая | 1 ч. л. |
лимонный сок | 3 ст. л. |
миндальные лепестки | 1 по вкусу |
Тесто. В миску просеять муку, добавить соль, разрыхлитель, цедру и перемешать. Затем добавить йогурт (у меня густой турецкий йогурт), растопленное сливочное масло и замесить нежное тесто. Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник, пока делаем начинку.
Изюм замочить в коньяке, лучше это сделать за 2–3 часа до выпечки. Затем отжать.
Яблоки очистить, тонко нарезать, полить лимонным соком и перемешать. Затем добавить корицу, изюм и еще раз перемешать.
Крем. В миске хорошо взбить яйцо, сахар и ванильный сахар. Потом добавить сливочный сыр, муку и еще раз слегка взбить.
Духовку нагреть до 180°C. Форму диаметром 20 см слегка смазать сливочным маслом и посыпать мукой. Достать тесто из холодильника, руками распределить его по форму и сделать бортики. Если тесто будет сильно липнуть к рукам, то посыпьте немного мукой. Затем в форму переложить яблочную начинку, полить кремом и посыпать миндальными лепестками. Выпекать пирог 50–60 минут.
Готовый пирог достать из духовки и полностью остудить в форме.
Я предпочитаю делать этот пирог вечером и дать ему ночь настояться в холодильнике, тогда он становится еще вкуснее.
Посмотрите, какой он чудесный! Тонкое тесто и просто невероятно нежная начинка.
Приятного аппетита!