


Нежный праздничный десерт с потрясающим ароматом и нежным фруктовым вкусом, который обязательно поднимет настроение и подарит настоящую зимнюю сказку.
молоко | 130 мл |
сливки 33–35% | 100 мл |
сахар | 75 г |
яйца куриные | 2 шт. |
мандарины | 3 шт. |
мука | 25 г |
печенье савоярди | 4 шт. |
миндаль измельченный | 10 г |
Отделить белки от желтков. Венчиком хорошо перемешать желтки с 50 г сахара. Затем добавить муку, сок двух мандаринов, 100 мл молока и цедру одного мандарина. Перемешать, поставить на огонь и варить 2–3 минуты, пока крем не загустеет, постоянно его помешивая. Готовый крем накрыть пищевой пленкой и полностью остудить.
Хорошо охлажденные сливки взбить с оставшимся сахаром. Добавить в заварной крем и перемешать.
Соединить молоко с какао.
На дно креманок выложить слой крема. Затем — слой печенья, предварительно окунув его в какао и снова крем.
Сверху десерт посыпать рубленым миндалем и поставить в холодильник. Перед подачей украсить дольками мандарина. Приятного аппетита!