Фаршированная голень индейки
ВикторияS
02 января 2021
Приготовление
2 часа
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны

Предлагаю вам приготовить очень вкусное, интересное и  доступное блюдо — фаршированную голень индейки. Мясо получается сочным и нежным, хорошо как в горячем, так и охлажденном виде. Вас непременно порадует, что из обычных продуктов вы получили такой прекрасный результат! Берите рецепт на вооружение!

Ингредиенты
Основные
индейка голень1100 г
лук репчатый1 шт.
хлеб бородинский2 кусок
зелень рубленая3 ст. л.
бекон сырокопченый50 г
яйца куриные1 шт.
растительное масло рафинированное1 ст. л.
соль1 по вкусу
перец черный молотый1 по вкусу
ШАГ 1/10

Нам понадобится достаточно крупная, мясистая голень индейки.

ШАГ 2/10

Мелко нарежьте репчатый лук и пассеруйте на растительном масле до золотистого цвета.

ШАГ 3/10

Зелень (зеленый лук, петрушку, укроп) мелко порубите. Черный хлеб (у меня бородинский) нарежьте на небольшие кубики, предварительно срезав корки. Бекон я использовала сырокопченый, но вполне подойдет и варено-копченый. Бекон тоже мелко нарежьте.

ШАГ 4/10

Смешайте лук, зелень, хлеб и бекон. Добавьте яйцо, соль, перец и перемешайте.

ШАГ 5/10

Теперь самая ответственная часть — удаление кости из голени. Для этого разрежьте голень вдоль. С помощью ножа аккуратно отделите кость от мяса, а также постарайтесь вынуть все мелкие косточки и жилки. В крайнем случае после запекания их можно будет удалить.

ШАГ 6/10

С двух сторон слегка отбейте мясо, немного посолите и поперчите.

ШАГ 7/10

Сверните мясо «в кулек», придавая исходную форму голени, скрепите зубочистками или зашейте нитками. Наполните голень начинкой и скрепите отверстие зубочисткой.

ШАГ 8/10

Сбрызните голень индейки со всех сторон растительным маслом, уложите в форму для запекания и накройте фольгой. Готовьте мясо в течение 1 часа в разогретой до 180°C духовке.

ШАГ 9/10

Затем снимите фольгу и выпекайте еще 30 минут, периодически поливая голень выделившимся соком, чтобы мясо не пересохло и получилась красивая румяная корочка. После приготовления дайте мясу немного остыть и не забудьте перед подачей вынуть нити и зубочистки.

ШАГ 10/10

Подавайте голень индейки, нарезав на порционные куски. Приятного вам аппетита!