В кастрюле с толстым дном перемешайте куриные яйца, сахар, соль. Добавьте сливочное масло и мед и подогрейте на водяной бане или слабом огне, постоянно помешивая. Масло, мед и сахар должны полностью растаять.

Когда масло и мед растают, добавьте соду, масса сразу побелеет, все хорошо перемешайте.

И сразу добавьте муку небольшими партиями, выместите тесто.

Тесто получается мягкое и теплое. С этой задачей за пару минут справилась бы кухонная машина KENWOOD.

Переложите тесто в пакет и уберите в холодильник на пару часов. Я тесто сделала вечером накануне и убрала его на ночь в холодильник.

Когда тесто полежит в холодильнике, с ним очень легко будет работать. Я разделила тесто на 8 частей (я делала торт диаметром 22 см). Тесто раскатайте на пекарской бумаге и выпекайте при 180°C примерно 5–6 минут до золотистого цвета.

Испеченные коржи вырежьте формой, у меня форма диаметром 22 см.

Сметану (я предварительно сметану отвесила, чтобы стекла лишняя жидкость и она стала гуще), сахарную пудру и сливки 33 % взбейте миксером до полного объединения. Сильно взбивать не надо, чтобы крем не был густым. Добавьте творожный сыр и ванильный сахар по желанию.

Соберите торт, промажьте коржи кремом. Украсьте по своему вкусу.

С Новым, 2021 годом всех и с наступающим Рождеством. Вкусных и счастливых праздников!