
Английские рождественские корзиночки
Галина
10 января 2021

Приготовление
1 час

Подготовка
меньше, чем 1 секунду

Рецепт на
12 персон
Mince pies — традиционные рождественские пирожки с сухофруктами, имеющие форму небольших тарталеток и прочно связанные с зимними праздниками. Рецепт из журнала «Гастроном». С приготовлением песочного теста отлично справилась бы кухонная машина KENWOOD с К-образной насадкой.
ШАГ 1/9
Сухофрукты лучше заранее залить лимончелло и соком половины апельсина и оставить как минимум на ночь.
ШАГ 2/9
Для песочного теста в муку с солью и сахаром натереть холодное сливочное масло.
ШАГ 4/9
Затем в несколько приемов влить холодную воду, чтобы тесто собралось в шар, затем промесить его на рабочей поверхности недолго, собирая в шар. Заверните в пленку и поместите в морозилку на 15 мин.
ШАГ 5/9
Тем временем займемся начинкой: к замоченному изюму с клюквой и вишней добавьте мелко нарезанное яблоко, апельсиновый сок и корицу. Холодное масло натрите на крупной терке и хорошо перемешайте с начинкой.
ШАГ 6/9
Включите духовку на разогрев до 190°C. Смажьте маслом небольшие формочки для кексов. Раскатайте тесто до толщины 3 мм, вырежьте кружочки и поместите их в формочки, формируя бортик. Наполните начинкой. Оставшееся тесто раскатайте и вырежьте звездочки. Выложите их поверх начинки. Слегка взбейте яйцо и смажьте звезды, слегка посыпьте сахарной пудрой.
ШАГ 7/9
Выпекайте 20–25 минут до золотистого цвета.
ШАГ 8/9
Праздничное настроение обеспечено.
ШАГ 9/9
Тонкое хрустящее тесто и ароматная начинка.