Приготовление
40 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
10 персон
Пышное печенье на кефире
16 января 2021
Пышным я называю такое печенье, которое хрустит по краям, а внутри нежное, да еще и с начинкой. Тесто похоже на то, что делают для сконов, в нем мало сахара — это рецепт для тех, кто не любит приторно-сладкое. Для начинки можно взять шоколадно-ореховую пасту или замороженные фрукты-ягоды, а можно уменьшить количество сахара и сделать такое печенье с жареными грибами или с копченой грудинкой — тоже получается очень интересно!
Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!
Ингредиенты
| мука | 435 г |
| сливочное масло | 180 г |
| кефир | 180 мл |
| сливки | 120 мл |
| сахар | 4 ч. л. |
| яичные желтки | 1 шт. |
| молоко | 1 ст. л. |
| разрыхлитель | 1 ч. л. |
| сода | 0,5 ч. л. |
| соль морская | 0,75 ч. л. |
Для начинки
| малиновый джем | 5 ч. л. |
| апельсиновый джем | 5 ч. л. |
ШАГ 1/7
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
ШАГ 2/7
Предварительно охлажденное сливочное масло нарезать кубиками.
ШАГ 3/7
Приготовить тесто: муку, сливочное масло и 2 ч. ложки сахара поместить в чашу блендера, добавить разрыхлитель, соду, 1/2 ч. ложки соли и измельчить все в крошку, затем влить кефир, сливки и все немного взбить.
ШАГ 4/7
Раскатать тесто в не слишком тонкий пласт, вырезать из него кружки, на один кружок выложить джем, накрыть вторым кружком теста, скрепить края и слегка прижать их вилкой.
ШАГ 5/7
Яичный желток перемешать с молоком и оставшейся солью.
ШАГ 6/7
Выложить печенье на противень, выстеленный бумагой для выпечки, смазать желтком с молоком и посыпать сверху оставшимся сахаром.
ШАГ 7/7
Выпекать в разогретой духовке 20–25 минут.