Пицца Капричоза (Capricciosa)
Denis
08 ноября 2010
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
1 персону
Моя любимая Римская пицца!
Ингредиенты

Тесто для пиццы (смотри рецепт)
Соус для пиццы (смотри рецепт)
Ветчина (в этом случае «Милано» от Дымов)
Салями или сыровяленая колбаса (в этом случае «Сальчичон» от КампоМос)
Свежие шампиньоны
Сыры Моцарелла и Пармезан
Отварные артишоки или спаржа (в этом случае консервированная спаржа от Iberica)
Оливки с анчоусами (тоже от Iberica)
1 некрупное куриное яйцо
Свежая Руккола
Оливковое масло

ШАГ 1/4

Готовую пиццу вынуть из духовки, немедленно посыпать свежей рукколой и крошкой пармезана, слегка сбрызнуть оливковым маслом, поперчить и подать к столу.

ШАГ 2/4

Тесто раскатать толщиной 5мм и диаметром 30см. Выровнять края, используя плоскую тарелку такого диаметра. Положить тесто на кулинарную бумагу, полить готовым соусом и равномерно выложить начинку. Плоские кусочки ветчины, салями, тонко порезанные грибы, половинки оливок, кусочки артишоков или спаржи, моцареллу тоже кусочками.

ШАГ 3/4

Тесто и соус для пиццы готовим по моему рецепту: http://www.edimdoma.ru/recipes/14221

ШАГ 4/4

Край (1см) теста оставить пустым для получения хрустящей корочки. Положить пиццу на решетку и отправит в духовку, разогретую до 180 гр. на 5 минут. Затем выдвинуть решетку, аккуратно вбить в центр пиццы яйцо и отправить обратно в духовку еще на 5-6 мин.