
Картофельный салат с моцареллой, салями и руколой
Юлия Высоцкая
22 февраля 2021

Приготовление
30 минут

Подготовка
меньше, чем 1 секунду

Рецепт на
5 персон
Такой салат может стать первым и вторым блюдом сразу, едят его и теплым, и холодным, лично мне теплый кажется вкуснее! Колбаса подойдет любая, у меня дома любят, когда я подрезаю в салат копчености — немного сала, грудинки или копченого цыпленка. Моцареллу можно заменить любым свежим сыром — фетой, рассольным сулугуни, хорошо добавить вяленые помидоры, каперсы.
Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!
Ингредиенты
оливки без косточек | | 2 горсть |
оливковое масло Extra Virgin | | 1 ст. л. |
перец черный свежемолотый | | 1 щепотка |
Для майонеза
оливковое масло Extra Virgin | | 200 мл |
горчица с зернами | | 1 ст. л. |
ШАГ 1/9
Вскипятить воду в кастрюле, опустить в нее вымытый картофель и отваривать целиком 10 минут, затем разрезать пополам.
ШАГ 2/9
Разогреть в сковороде оливковое масло и обжаривать картофель до появления золотистой корочки, затем выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
ШАГ 3/9
Приготовить майонез: в высокий стакан для взбивания разбить перепелиные яйца, добавить горчицу, выжать 1 ст. ложку лимонного сока и, непрерывно взбивая погружным блендером, тонкой струйкой вливать оливковое масло, в конце влить уксус и все перемешать.
ШАГ 4/9
Из оставшейся половинки лимона выжать сок.
ШАГ 5/9
В глубокий салатник выложить руколу, полить ее оливковым маслом Extra Virgin, соком лимона, посолить и поперчить.
ШАГ 6/9
Салями нарезать небольшими кусочками.
ШАГ 7/9
Моцареллу нарезать небольшими кусочками.
ШАГ 8/9
Оливки и обжаренный картофель выложить в салатник к руколе, полить майонезом, сверху разложить салями и моцареллу.
ШАГ 9/9
Базилик порвать руками и посыпать салат.