Приготовление
1 час
Подготовка
1 час и 20 минут
Рецепт на
13 персон
Сосиски в тесте
18 февраля 2021
Самое любимое детское блюдо в моей семье. Ну, взрослые тоже не отстают, из моего теста выходит очень вкусный фастфуд. Много лет делаю только из такого теста, получается 13 сосисок. Поэтому обычно порцию умножаю на два, а то и на три, половину сразу заворачиваю в пленку после остывания и замораживаю. Остается только достать и подогреть, если срочно нужен перекус.
Ингредиенты
Основные
| мука | 500 г |
| сахар | 0,5 ст. л. |
| соль | 1 ч. л. |
| молоко | 320 мл |
| подсолнечное масло | 1 ст. л. |
| сливочное масло | 50 г |
| дрожжи сухие | 1,5 ч. л. |
Наполнитель
| сосиски | 13 шт. |
Дополнительно
| яичные желтки | 1 шт. |
| сливки жирные | 2 ст. л. |
ШАГ 1/7
Тесто замешиваю в хлебопечке в режиме «тесто». Перед этим дрожжи активирую в теплом молоке (когда использую свежие, тогда их нужно 21–25 г). Без хлебопечки — замесить и поставить в теплое место до увеличения в объеме в 2 раза (примерно на 1 час). За это время один раз обмять тесто.
ШАГ 2/7
Тесто разделить на 13 частей. Я делю с помощью весов, получается в районе 70 г на порцию. Подкатать в шарики, накрыть и потавить еще на 15 минут отдохнуть.
ШАГ 3/7
Раскатать шарик в удлиненную лепешку, выложить на один конец очищенную сосиску, далее сделать на тесте продольные надрезы до конца и свернуть сосиску в рулон.
ШАГ 4/7
Хвостики хорошо зафиксировать на дне заготовки, могут раскрутиться. Выложить заготовки на противень (можно разложить пошире, и тогда будет два противня).
ШАГ 5/7
Накрыть противень полотенцем и отправить в теплое место на 20 минут. Верх хорошо смазать смесью желтка и сливок, просто сливками или даже крепкой заваркой для глянца.
ШАГ 6/7
Выпекать при 180°C примерно 25 минут.
ШАГ 7/7
Замороженные в пленке сосиски в тесте разогревайте в микроволновке без размораживания.