Мясо промыть и обсушить. Для маринада смешать все до однородности. Я не добавляла только розмарин, так как не любят у нас его.

Натереть маринадом говядину.

Завернуть замаринованное мясо в несколько слоев пищевой пленки. Положить в холодильник на сутки мариноваться.

На следующий день сначала приготовить соус. Можно брать одну клюкву или смесь с другими ягодами. Я брала клюкву пополам с брусникой. Из половины ягод сделать пюре. В кастрюлю влить воду, добавить целые ягоды и пюре. Дать закипеть. Всыпать сахар и крахмал. Все хорошо перемешать и проварить пару минут. Соус готов.

Мясо нарезать на куски толщиной примерно 3,5 см.

В сковороде разогреть масло и обжарить говядину с двух сторон до румяной корочки.

Выложить говядину в форму для запекания и поставить в духовку минут на 10 при 200°C.

Подавать с запеченным картофелем, полив ягодным соусом.