Приготовление
30 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
2 персоны
Спаржа на подушке из шиитаке
06 марта 2021
Весной начинается сезон спаржи. Предлагаю вам оригинальный рецепт, который позволит насладиться ее вкусом.
Ингредиенты
Основные
| грибы шиитаке | 8 шт. |
| лук красный | 1 шт. |
| чеснок | 3 зубчик |
| соль | 1 по вкусу |
| перец сычуаньский | 1 по вкусу |
| розмарин | 1 веточка |
| зира | 1 щепотка |
| тимьян сушеный | 1 щепотка |
| прошутто | 100 г |
| спаржа зеленая | 12 шт. |
Для подачи
| батат | 1 шт. |
| фета | 50 г |
| лимонный сок | 1 по вкусу |
ШАГ 1/6
Отварите батат.
ШАГ 2/6
Нарежьте лук, раздавите чеснок с розмарином и слегка обжарьте.
ШАГ 3/6
Нарежьте шиитаке на дольки, добавьте к луку вместе со специями и обжарьте на сильном огне в течение 5 минут.
ШАГ 4/6
Отрежьте верхушки у спаржи (примерно 5 см) и обжарьте отдельно.
ШАГ 5/6
Отрежьте у спаржи жесткую нижнюю часть. Оставшиеся стебли нарежьте на бруски, добавьте к грибам и обжарьте 5 минут. Затем убавьте огонь, накройте крышкой и оставьте на 10 минут.
ШАГ 6/6
Для подачи очистите и нарежьте батат. Оберните верхушки спаржи прошутто. Выложите спаржу и шиитаке в центр, выложите батат, сверху положите верхушки спаржи, покрошите немного феты и сбрызните лимонным соком.