Приготовление
40 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
6 персон
Блины с начинкой из печени и грибов
13 марта 2021
Масленичная неделя — это прекрасный повод собраться с близким за праздничным столом! Главное украшение масленицы — конечно же, блины. Мои сыновья и муж любят блины с начинками. Готовлю и сладкие, и нет. А этот вариант оценили все. Потому что начинка с печенью очень сытная! Попробуйте сами и убедитесь.
Ингредиенты
Блины
| яйца куриные | 3 шт. |
| соль | 0,5 ч. л. |
| кефир | 230 мл |
| мука | 230 г |
| кипяток | 230 мл |
| растительное масло | 3 ст. л. |
Начинка
| говяжья печень | 350 г |
| шампиньоны | 100 г |
| лук репчатый | 1 шт. |
| растительное масло | 2 ст. л. |
| сливочное масло | 35 г |
| соль | 1 по вкусу |
ШАГ 1/12
Взбить яйца с солью около 5 минут. Добавить кефир, взбить до соединения.
ШАГ 2/12
Всыпать просеянную муку, взбить до однородности. Не выключая миксер, влить кипяток. В конце добавить масло.
ШАГ 3/12
Тесто оставить на 15 минут отдохнуть.
ШАГ 4/12
Печень отварить до готовности (30 минут), остудить. Если берете куриную, то варить ее нужно 15 минут.
ШАГ 5/12
Лук и шампиньоны поджарить на масле. Соль, перец — по вкусу.
ШАГ 6/12
Прокрутить через мясорубку печень, шампиньоны с луком и сливочное масло. Хорошо перемешать.
ШАГ 7/12
Жарить блины на блинной сковородке.
ШАГ 8/12
Поместить полную ложку начинки на блин. Накрыть верхней частью.
ШАГ 9/12
Теперь свернуть боковые части блина.
ШАГ 10/12
И накрыть оставшимся краем.
ШАГ 11/12
Форму смазать маслом, поместить блинчики, сверху положить немного сливочного масла. Поставить в разогретую до 180°C духовку на 15 минут.
ШАГ 12/12
Подавать со сметаной и сладким чаем.