


Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт знаменитых амаретти, на этот раз из фундука.
Из данного количества ингредиентов получается 10 больших амаретти или 15 поменьше. Если вам нравятся мягкие и рассыпчатые изделия (ближе к бисквиту по консистенции), делайте их размером побольше. Если предпочитаете консистенцию печенья, то размер нужно уменьшить.
миндаль измельченный | 150 г |
фундук | 150 г |
сахарная пудра | 200 г |
яичные белки | 2 шт. |
вишневый ликер | 6 ст. л. |
сахарная пудра | 2 ст. л. |
Взбейте белки в устойчивую пену.
Измельчите орехи.
Смешайте ореховую крошку с сахарной пудрой.
Влейте ликер (или сок), добавьте белки и аккуратно перемешайте ложкой до однородного состояния. Поставьте в холодильник минут на 20.
Сформируйте шарики (тесто липкое, но ничего добавлять не нужно) и обваляйте их в сахарной пудре. Выложите на противень и выпекайте при 180°C 15 минут (вне зависимости от размера амаретти).
Достаньте из духовки, дайте им остыть и затвердеть. Чтобы амаретти оставались сочными, их нужно хранить под крышкой.