
Приготовление
20 минут

Подготовка
20 минут

Рецепт на
2 персоны
Если вы возьмете вместо палтуса более постную рыбу, то перед запеканием ее нужно полить 30 мл растительного масла.
Для этого блюда я бы взяла тарелку Carine или Harena, бокал для вина Chin-Chin и широкую белую форму для запекания Luminarc.
филе палтуса | 500 г |
соль | 1 щепотка |
перец белый | 1 щепотка |
растительное масло рафинированное | 1 ст. л. |
пармезан | 50 г |
японская крошка панко | 20 г |
зелень рубленая | 1 ст. л. |
лимонная цедра | 2 ч. л. |
чеснок | 2 зубчик |
лимонный сок | 1 ст. л. |
перец розовый горошком | 1 горсть |
Разогрейте духовку до 200°C, смажьте противень маслом или запекайте на фольге. Посолите слегка и поперчите рыбу.
Смешайте пармезан, панировочные сухари, чеснок, зелень и цедру.
Обваляйте рыбу в панировочной смеси, выложите на противень. Полейте рыбу лимонным соком, посыпьте розовым перцем.
Запекайте 15–17 минут.
При желании посыпьте блюдо нарубленной зеленью перед подачей.