Приготовление
45 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
8 персон
Рулет с малиной и миндалем
15 мая 2021
На самом деле этот рецепт очень простой, главное — соблюдать пропорции, только тогда тесто хорошо поднимется, получится нежным и легко свернется в рулет. Сюда подойдут любые яркие ароматы, например корица, если она вам нравится, а любители сочетания малина — шоколад (а таковых вся Франция!) могут присыпать рулет пудрой какао.
Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!
Ингредиенты
| мука | 100 г |
| яйца куриные | 4 шт. |
| малиновый джем | 200 г |
| сахар | 120 г |
| сливочное масло | 30 г |
| свежая малина | 1 горсть |
| миндальные лепестки | 1 горсть |
| сахарная пудра | 1 ст. л. |
| ванильный экстракт | 0,5 ч. л. |
ШАГ 1/9
Духовку предварительно разогреть в режиме «горячий воздух» до 200°С.
ШАГ 2/9
Яичные белки отделить от желтков.
ШАГ 3/9
Белки взбить в комбайне в пышную массу.
ШАГ 4/9
Желтки соединить с сахаром и ванильным экстрактом и взбить блендером с насадкой-венчиком, так чтобы сахар растворился, а масса увеличилась в два раза и посветлела.
ШАГ 5/9
К взбитым белкам добавить сахарно-желтковую массу и перемешать венчиком, затем всыпать муку и все вымешать.
ШАГ 6/9
Сливочное масло растопить в небольшой кастрюле.
ШАГ 7/9
Противень застелить бумагой для выпечки, смазать ее растопленным сливочным маслом, равномерно распределить по всей поверхности тесто и выпекать в разогретой духовке 10–12 минут.
ШАГ 8/9
Готовый пласт теста свернуть в рулет, завернуть в полотенце и дать отдохнуть.
ШАГ 9/9
Рулет развернуть, смазать джемом и снова свернуть, посыпать сахарной пудрой и миндальными лепестками, украсить свежей малиной.