Приготовление
15 минут
Подготовка
2 часа
Рецепт на
4 персоны
Лосось терияки
16 мая 2021
Соус терияки — один из самых известных соусов японской кухни. Изготавливают его с середины XVII века. В нем часто маринуют рыбу или мясо. Так как он содержит сахар, в нем также можно карамелизировать при жарке.
Лосось получается очень нежным, прожаренным наполовину. Для данного рецепта можно использовать готовый соус терияки, но лучше все-таки приготовить.
Ингредиенты
Основные
| лосось стейки | 4 шт. |
| соевый соус | 100 мл |
| соус мирин | 100 мл |
| сахар коричневый | 50 г |
| кунжутное масло | 2 ст. л. |
| кунжутные семечки | 1 щепотка |
ШАГ 1/5
Снимите кожу с лосося и выложите стейки в широкую миску с высокими бортами.
ШАГ 2/5
Смешайте соус мирин, соевый соус и сахар, доведите до кипения и проварите 3–4 минуты.
ШАГ 3/5
Вылейте кипящий соус терияки на стейки и оставьте на 2 часа.
ШАГ 4/5
Разогрейте кунжутное масло на сковородке и быстро обжарьте стейки — не более 1 минуты с каждой стороны.
ШАГ 5/5
Посыпьте кунжутными семенами и подавайте с микрозеленью.