☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Рецепт осьминога на гриле

Рецепт осьминога на гриле

Приготовление
1 час
Рецепт на:
3 персоны
Описание
Осьминог не относится к тем продуктам, которые часто присутствуют на наших столах. Тем важнее приготовить его правильно, если вы стали счастливым обладателем хорошей тушки. Предлагаем запечь осьминога в легком маринаде на гриле. Быстрый рецепт в духе Средиземноморья придаст вашему ужину новизны и изысканности. 

Ингредиенты

Основные
осьминог
800 г
лимоны
1 шт.
чеснок
3 зубчика
соль
по вкусу
перец
по вкусу
оливковое масло
по вкусу
лавровый лист
2 шт.

Пошаговый рецепт

шаг 1/6
Разморозьте осьминога в нижнем отсеке холодильника, накрыв пищевой пленкой. Если тушка весит больше одного килограмма, то тогда осьминога лучше разделить на части.  
шаг 2/6
Вскипятите в большой кастрюле воду. Опустите осьминога на 5 секунд в кипяток, затем достаньте и дайте немного остыть. Повторите процедуру 3 раза. Это нужно для того, чтобы тепло проникало внутрь осьминога постепенно.  После этого оставьте осьминога вариться в той же воде на 30–35 минут, предварительно добавив лавровый лист и 1 ч. л. соли.  Остудите осьминога в бульоне. 
шаг 3/6
Приготовьте маринад из лимонного сока, измельченного чеснока, соли и перца. Натрите им осьминога и оставьте на 30 минут. Не рекомендуем добавлять уксус и отдельные дольки лимона с цедрой. Для деликатного и нежного мяса они не подойдут.  
шаг 4/6
Если вы хотите, чтобы щупальца осьминога не сворачивались при обжарке, то нанижите их на тонкие шпажки. Стряхните лишний чеснок, чтобы он не подгорел.  
шаг 5/6
Обжаривайте осьминога по 5–7 минут на гриле с каждой стороны. Чтобы проверить готовность, сделайте надрез острым ножом в самом широком месте. Если студенистой жидкости не образовалось, то блюдо готово.  
шаг 6/6
Подавайте осьминога с хорошим оливковым маслом, пряными соусами и овощами. 
Комментарии — 1
Vladimir Kosovtsev
3 месяца назад

Для гриля осьминога 30 минут варить нельзя!!
Это как делать стейк из вареной красной рыбы!
Он уварился в 4 раза. Вместо праздничного осьминога гриль я получил 10 литров обалденного бульона.
Если и варить то совсем чуть чуть.

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"