Приготовление
20 минут
Подготовка
20 минут
Рецепт на
2 персоны
Скоблянка из кукумарии с овощами
06 июля 2021
Знаменитое приморское блюдо из мяса полезного иглокожего готовится буквально в два счета, если взять варено-мороженую кукумарию! Кукумария — отличное средство для поднятия жизненного тонуса, а скоблянка — традиционное блюдо из нее, полюбившееся многим за вкус, простоту и полезность.
Можно использовать и неразделанного морского огурца, в этом случае нужно будет его почистить и отварить в течение 3 часов перед началом приготовления скоблянки.
Ингредиенты
Основные
| кукумария варено-мороженая | 300 г |
| чеснок | 2 зубчик |
| соевый соус | 2 ст. л. |
| томатная паста | 2 ст. л. |
| лук репчатый мелкий | 1 шт. |
| морковь | 1 шт. |
| соль | 1 по вкусу |
| перец | 1 по вкусу |
| зелень | 1 по вкусу |
ШАГ 1/4
Кукумарию постепенно размораживаем в холодильнике. Нарезаем мясо размороженной кукумарии полосками, как бы отскабливаем тонко от тушки (потому так и называется — скоблянка).
ШАГ 2/4
Лук мелко режем и обжариваем 1 минуту в глубокой сковороде. Нарезаем морковь, добавляем к луку и обжариваем 2 минуты. Отправляем в сковороду кукумарию вместе с мелко нарезанным чесноком и обжариваем еще 2 минуты.
ШАГ 3/4
Вливаем соевый соус и томатную пасту, перемешиваем.
ШАГ 4/4
Прогреваем 1 минуту, добавляем зелень и черный перец по вкусу, даем настояться под закрытой крышкой 10 минут. Скоблянка готова!