Для фарша морковь натрите на мелкой терке, лук порубите на мелкие кубики. Если не любите луковое послевкусие, предварительно обжарьте овощ. Посолите, поперчите. Добавьте любимые травы. У меня традиционно на такое количество фарша идет по ¼ ч. л. тимьяна, майорана и орегано. Хорошо перемешивайте в течение 3–5 минут. Уберите в холодильник на 30 минут.

В сотейнике обжарьте 1 мелко нарезанную луковицу с морковью и чесноком. Можно использовать свежие или маринованные чесночные стрелки.

Картофель нарежьте средними кубиками и выложите в сотейник к овощам, залейте горячей водой, добавьте лавровый лист, посолите, доведите до кипения.

Фарш отбейте и сформируйте фрикадельки. Выложите их между кусочками картофеля. При необходимости добавьте воды. Доведите до кипения, убавьте нагрев, оставив медленное кипение до готовности картофеля и фрикаделек.

Обед готов!