Приготовление
20 минут
Подготовка
20 минут
Рецепт на
4 персоны
Салат с куриной грудкой, киноа и овощами
12 мая 2021
Важно не пересушить мясо на сковороде, чтобы оно осталось сочным. В салат можно добавить немного чеснока или любых травок, а вот уксус добавлять не стоит — он здесь будет слишком агрессивным и может убить всю идею.
Ингредиенты
Основные
| куриные грудки | 1 шт. |
| киноа | 200 г |
| помидоры | 2 шт. |
| огурцы | 2 шт. |
| редис | 2 шт. |
| лук красный | 0,5 шт. |
| лимоны | 0,5 шт. |
| петрушка маленький пучок | 1 пучок |
| мята | 2 веточка |
| оливковое масло | 2 ч. л. |
| молотая зира | 1 щепотка |
| кориандр молотый | 1 щепотка |
| сумах | 1 щепотка |
| перец черный свежемолотый | 1 щепотка |
| соль морская | 0,25 ч. л. |
ШАГ 1/9
Куриную грудку отбить молотком, с двух сторон посолить и поперчить, посыпать молотой зирой и кориандром, сбрызнуть оливковым маслом.
ШАГ 2/9
Разогреть сухую сковороду-гриль и обжаривать грудку с каждой стороны по 4–5 минут до готовности, затем переложить на деревянную доску или теплую тарелку.
ШАГ 3/9
Киноа предварительно отварить согласно инструкции на упаковке.
ШАГ 4/9
Помидоры, редиску и огурцы нарезать небольшими кубиками и выложить в глубокую миску.
ШАГ 5/9
Красный лук почистить, мелко нарезать и добавить к овощам.
ШАГ 6/9
Из половинки лимона выжать сок, цедру натереть на мелкой терке.
ШАГ 7/9
Петрушку и листья мяты измельчить и выложить к овощам, добавить киноа, сок и цедру лимона, все посолить и перемешать.
ШАГ 8/9
Готовую грудку нарезать небольшими кусочками, добавить в салат, все перемешать.
ШАГ 9/9
Подавать салат на большой тарелке, приправив сумахом.