Приготовление
2 часа
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны
Домашнее мороженое с печеньем и шоколадом
08 августа 2021
Для приготовления мороженого используйте только качественные жирные сливки. Чтобы вкус молока получился максимально насыщенным, вскипятите его вечером, добавьте ваниль или корицу и оставьте остывать на всю ночь. Сахара в десерт мы добавили совсем немного, так как использовали дополнительные сладкие ингредиенты — шоколад и печенье. В мороженое также можно добавить свежие ягоды, зефир или любые другие топинги по вашему вкусу.
Ингредиенты
Основные
| сливки 33 % ТМ «АШАН» | 350 мл |
| молоко | 150 мл |
| яичные желтки | 3 шт. |
| сахар | 50 г |
| ваниль в стручках | 0,5 стручок |
| шоколад молочный «АШАН» | 45 г |
| печенье сливочное ТМ «АШАН» | 50 г |
ШАГ 1/7
В сотейнике доведите до кипения молоко.
ШАГ 2/7
Разрежьте стручок ванили, ножом извлеките семечки. Стручок вместе с семечками добавьте в молоко, перемешайте.
ШАГ 3/7
На водяной бане при помощи венчика разотрите желтки с сахаром. Взбивать не нужно, достаточно просто тщательно смешать ингредиенты вместе.
ШАГ 4/7
Часть молока влейте к яичной смеси, перемешайте, затем эту смесь перелейте обратно в сотейник к молоку, снова перемешайте венчиком. Варите до загустения на небольшом огне, постоянно помешивая. Дайте остыть, удалите стручок ванили.
ШАГ 5/7
Холодные сливки взбейте до кремовой консистенции.
ШАГ 6/7
Остывшие желтки влейте в миску к взбитым сливкам, лопаткой перемешайте получившуюся массу, затем переложите ее в мороженицу и готовьте 25–30 минут. Если у вас нет мороженицы, воспользуйтесь стеклянной или металлической полусферой, поместите туда смесь, поставьте в морозилку, замораживайте 1,5–2 часа, перемешивая смесь каждые 25 минут.
ШАГ 7/7
Шоколад нарежьте ножом на крупные кусочки, печенье покрошите руками, добавьте все в готовое мороженое и перемешайте. Приятного аппетита!