В чаше соединяем яйца, соль, сахар и молоко, хорошо взбиваем венчиком.

Добавляем минералку и еще раз взбиваем. После добавляем муку и размешиваем тесто, чтобы получилось без комочков. Муки может потребоваться чуть больше или меньше, смотрите на консистенцию теста.

В последнюю очередь добавляем растительное масло, хорошо перемешиваем.

Выпекаем блинчики.

Для начинки яблоки чистим и режем мелким кубиком, перемешиваем с сахаром и выкладываем на сковородку, томим яблоки на среднем огне до растворения сахара. Бруснику можно взять свежую или замороженную (если берете замороженную,то обязательно слейте весь сок). Добавьте к яблоку, перемешайте.

Яблоки для украшения должны быть большими. Режем яблоко на слайсы толщиной 3–5 мм.

Рюмкой подходящего размера сделать отверстие посередине яблока.

Отверстие должно быть достаточно большим.

На середину блина выкладываем начинку, собираем по краям, чтобы получился мешочек, и сверху надеваем кольцо из яблока. Чуть подтягиваем края блинчика вверх, чтобы кольцо не сползло. Сверху посыпаем корицей по вкусу.

Сервируем блинчики и подаем к чаю. Приятного аппетита!