Приготовление
30 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
2 персоны
Жареная семга с картофельными дольками и салатом
15 октября 2021
Подойдет любая плотная рыба без костей, судак или треска тоже будут здесь хорошо работать. Картошка любит соль, поэтому солите на свой вкус, главное — не переборщить! Яичный желток нам не понадобится, из него хорошо приготовить вкусный домашний майонез. Вместо кунжута можно добавить измельченные семена подсолнечника или тыквы, кедровые орехи или миндальную крошку.
Ингредиенты
Основные
| картофель крупный | 2 шт. |
| филе семги без кожи | 1 шт. |
| салатный микс | 2 горсть |
| лимоны | 1 шт. |
| яйца куриные | 1 шт. |
| черный кунжут | 1 щепотка |
| белый кунжут | 1 щепотка |
| оливковое масло | 2 ст. л. |
| оливковое масло Extra Virgin | 2 ст. л. |
| паприка | 1 щепотка |
| перец черный свежемолотый | 0,5 ч. л. |
| соль морская | 0,5 ч. л. |
ШАГ 1/9
Духовку предварительно разогреть до 240°C.
ШАГ 2/9
Картофель помыть и, не очищая, нарезать дольками, затем выложить в застеленную бумагой для выпечки форму, слегка посолить и поперчить, посыпать паприкой, полить оливковым маслом.
ШАГ 3/9
Запекать картофель в разогретой духовке 15 минут, затем убавить температуру до 180°C и запекать еще 10 минут.
ШАГ 4/9
Отделить желток от белка, белок немного посолить, поперчить и взбить в пену.
ШАГ 5/9
Рыбу слегка сбрызнуть со всех сторон оливковым маслом Extra Virgin, затем обмакнуть во взбитый белок.
ШАГ 6/9
Разогреть сковороду-гриль, выложить рыбу, посыпать черным и белым кунжутом и обжаривать по 3–4 минуты с каждой стороны.
ШАГ 7/9
Лимон разрезать пополам, одну половину порезать на четвертинки, из второй половины выжать сок, цедру натереть на мелкой терке.
ШАГ 8/9
Салатный микс заправить оставшимся оливковым маслом Extra Virgin, добавить цедру и сок лимона, посолить, поперчить и перемешать.
ШАГ 9/9
Салат, готовую рыбу, дольки лимона и запеченный картофель выложить на большую тарелку и сразу подавать.