Сушеные грибы нужно тщательно промыть под сильной струей холодной воды. Не должно остаться ни песка, ни прочих загрязнений. Промытые грибы залить водой, чтобы она их полностью покрыла, и оставить на 3–4 часа (можно на ночь).

Затем грибы откинуть на сито.

Воду, в которой вымачивались грибы, процедить через марлю и перелить в отдельную емкость.

В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и пассеровать на нем репчатый лук, нарезанный кубиком.

Как только лук станет мягким, добавить морковь, очищенную и измельченную на крупной терке. Обжарить еще 1–2 минуты.

Добавить белые грибы.

Затем — воду, в которой они вымачивались.

Долить еще 0,8 литра воды, добавить соль и поставить на слабый огонь, прикрыть крышкой и варить 30 минут с момента кипения.

Картофель очистить и нарезать небольшим кубиком, добавить в грибной суп.

Варить до полной готовности (10–15 минут).

Добавить лавровый лист, немного черного молотого перца и мелко порубленный укроп. Проварить буквально 1 минуту и снять с огня. Готовому блюду дать настояться 5–10 минут под крышкой.

Приятного аппетита!