Хлеб из зеленой гречки
@mono.cook
28 октября 2021
Приготовление
1 час и 30 минут
Подготовка
1 день
Рецепт на
1 персону

Без глютена и дрожжей. Веганский хлеб. Аромат у хлеба гречневый, а вот во вкусе крупа совсем не чувствуется.

Очень вкусно с авокадо, яйцами пашот, красной рыбой, паштетом — с чем захочется!

Ингредиенты
Тесто
гречневая крупа зеленая400 г
вода250 мл
соль0,5 ч. л.
Украшение
тыквенные семечки1 горсть
подсолнечные семечки1 горсть
кунжут1 щепотка
ШАГ 1/9

Гречку заливаем водой и оставляем на 12 часов.

ШАГ 2/9

Вода потемнеет. Сливаем воду, хорошо промываем гречку.

ШАГ 3/9

Заливаем новой водой (250 мл), добавляем соль.

ШАГ 4/9

Взбиваем в блендере до однородной пюреобразной массы.

ШАГ 5/9

Накрываем полотенцем и оставляем еще на 12 часов для ферментации.

ШАГ 6/9

Подошедшую массу перекладываем в форму для хлеба.

ШАГ 7/9

Сверху посыпаем семечками, кунжутом. Ставим в разогретую до 180°C духовку и выпекаем ~1,5 часа.

ШАГ 8/9

Готовый хлеб достаем из формы и оставляем остывать до конца, завернув в полотенце.

ШАГ 9/9

Полностью холодный хлеб можно нарезать. Храним в плотно закрытом пакете. Приятного аппетита!