Шампиньоны вымойте, нарежьте тонкими пластинками. Конечно, с лесными грибами блюдо получится еще ароматнее, но их нужно будет предварительно отварить.

В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте грибы до полного испарения жидкости и румяного вида.

Чтобы грибы быстрее отдали влагу, посолите их.

Вбейте яйца. Можно оставить желток целым. Готовьте на среднем огне до желаемой консистенции яиц. Кто-то любит, когда желток остается жидким, я же люблю, когда все хорошо прожаривается.

Сразу подавайте к столу.

Приятного аппетита!