Приготовление
1 час и 30 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны
Кабоча, фаршированная гречкой и грибами
30 октября 2021
Кабоча — сорт тыквы, выведенный в Японии. У нее очень сладкая мякоть, при этом можно есть даже кожицу!
Кабочу можно вполне заменить на обычную тыкву диаметром примерно 20 см.
Ингредиенты
Основные
| тыква | 1 шт. |
| гречневая крупа | 0,66 стакан |
| вешенки | 150 г |
| чеснок | 4 зубчик |
| оливковое масло | 3 ст. л. |
| лук красный | 0,5 шт. |
| мисо-паста | 1 ч. л. |
| соевый соус | 1 ч. л. |
| соус мирин | 1 ст. л. |
| перец сычуаньский | 1 по вкусу |
| кориандр молотый | 1 по вкусу |
| соль | 1 по вкусу |
| корица молотая | 1 щепотка |
ШАГ 1/6
Срежьте верхушку у тыквы, очистите ее от семечек и надрежьте сеточкой.
ШАГ 2/6
Раздавите чеснок и смешайте с оливковым маслом, соевым соусом, пастой мисо и мирином.
ШАГ 3/6
Обмажьте тыкву получившимся соусом и отправьте в духовку при 180°C на 45–60 минут.
ШАГ 4/6
Пока тыква готовится, отварите гречку.
ШАГ 5/6
Вешенки нарежьте на крупные дольки и пожарьте с луком. Затем добавьте гречку, посолите и всыпьте специи.
ШАГ 6/6
Заполните внутренность тыквы начинкой и хорошо перемешайте, чтобы начинка пропиталась соком, который дала тыква. Накройте верхушкой и поставьте в духовку еще на 10 минут.