Фокачча с оливками
Юлия Высоцкая
08 мая 2005
Приготовление
1 час и 50 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
2 персоны
Ингредиенты
Основные
пшеничная мука200 г
лук репчатый4 шт.
оливки25 шт.
анчоусы10 шт.
чеснок молодой8 зубчик
петрушка1 пучок
оливковое масло80 мл
сахарный песок1 ч. л.
дрожжи сухие5 г
тимьян сушеный0,5 ч. л.
перец черный свежемолотый1 г
соль морская0,5 ч. л.
ШАГ 1/13

Духовку предварительно разогреть до 200°С.

ШАГ 2/13

Залить дрожжи 100 мл теплой воды.

ШАГ 3/13

Когда дрожжи растворятся, всыпать просеянную муку, сахар, соль и замесить тесто.

ШАГ 4/13

Смазать глубокую посуду оливковым маслом, выложить в нее тесто, затянуть пленкой и поставить на час в теплое место.

ШАГ 5/13

Влить в тесто 60 мл оливкового масла, вымесить все еще раз.

ШАГ 6/13

Присыпать рабочую поверхность мукой и раскатать тесто.

ШАГ 7/13

Форму для выпечки смазать оливковым маслом, выложить в нее тесто и оставить еще на полчаса.

ШАГ 8/13

Лук и чеснок почистить и тонко нарезать.

ШАГ 9/13

Из оливок вынуть косточки.

ШАГ 10/13

Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.

ШАГ 11/13

Добавить в сковороду оливки, анчоусы, тимьян и щепотку перца, перемешать.

ШАГ 12/13

Половину начинки выложить на тесто и выпекать 15 минут. Затем выложить остальную начинку, сбрызнуть оливковым маслом и выпекать еще 5 минут.

ШАГ 13/13

Петрушку мелко порубить и присыпать готовую фокаччу.