


Нежный масляный бисквит с миндалем и легким кремом из не очень жирной сметаны. Просто, но очень вкусно!
сливочное масло | 250 г |
сахар | 150 г |
сахар ванильный | 15 г |
лимоны | 1 шт. |
яйца куриные | 5 шт. |
мука | 125 г |
кукурузный крахмал | 125 г |
миндаль измельченный | 175 г |
разрыхлитель | 10 г |
сметана 20% | 800 г |
сахарная пудра | 1 по вкусу |
Мягкое сливочное масло с сахаром взбивать миксером минут 10. Продолжая взбивать, ввести по одному яйца.
Добавить ванильный сахар и цедру одного лимона. Перемешать.
Смешать просеянную муку и крахмал. Подмешать соль, разрыхлитель и молотый миндаль.
Добавить сухую смесь в несколько приемов к яично-сливочной массе и перемешать.
Распределить 2/3 теста на выложенный пергаментом большой противень (у меня 37 х 37 см), а остальное тесто — на противень в два раза меньше. Выпекать 15 минут при температуре 180–200°C.
Большой корж разрезать на две части. Выровнять по краю все коржи. Получилось 3 прямоугольных коржа. Для крема взбить сметану с сахарной пудрой, добавить по желанию ароматизатор по вкусу. Смазать коржи кремом и уложить их друг на друга. Обрезки подсушить, измельчить и обсыпать торт сверху и по бокам. Выдержать в холодильнике несколько часов.
Я еще немного тертым шоколадом посыпала. После выдержки в хлодильнике коржи впитали крем, стали еще пышнее.