Приготовление
1 час и 30 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
6 персон
Профитроли с малиновым кремом и фисташками
30 декабря 2021
Ингредиенты
Для заварного теста
| молоко | 230 мл |
| сливочное масло | 100 г |
| пшеничная мука | 150 г |
| яйца куриные | 4 шт. |
| сахар | 30 г |
| соль | 1 щепотка |
Для крема
| сливки Parmalat CHEF 35% | 240 мл |
| шоколад белый | 100 г |
| малина | 100 г |
| фисташки очищенные | 30 г |
Для украшения
| фисташки | 1 по вкусу |
| малина | 1 по вкусу |
ШАГ 1/12
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
ШАГ 2/12
В сотейнике соедините молоко, сливочное масло, соль, сахар. Доведите до кипения на среднем огне.
ШАГ 3/12
Добавьте просеянную муку и постоянно помешивайте, пока не получится очень густое тесто.<br /> Когда на дне кастрюли образуется тонкий мучнистый налет, все готово.
ШАГ 4/12
Снимите сотейник с огня и медленно перемешивайте тесто около 3 минут, пока оно не остынет. Добавьте яйца по одному, перемешайте.
ШАГ 5/12
Наполните кондитерский мешок заварным тестом. С помощью наконечника выложите аккуратные холмики теста на противень, застеленный пергаментом. Оставьте между каждой заготовкой достаточно места.<br /> Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 35 минут.
ШАГ 6/12
Малину и фисташки мелко нарежьте.
ШАГ 7/12
В миске взбейте сливки Parmalat CHEF 35% до густой консистенции и отложите.
ШАГ 8/12
Белый шоколад растопите на водяной бане.
ШАГ 9/12
Добавьте рубленые фисташки.
ШАГ 10/12
В остывший шоколад влейте взбитые сливки и положите нарезанную малину. С помощью лопатки аккуратно перемешайте.
ШАГ 11/12
Остывшие профитроли разрежьте пополам и наполните кремом.
ШАГ 12/12
Подавайте со свежими ягодами!