Приготовление
2 часа и 30 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
8 персон
Гуляш из свиного языка
24 декабря 2021
Ингредиенты
Основные
| свиной язык | 4 шт. |
| лук репчатый | 1 головка |
| лавровый лист | 1 по вкусу |
| перец душистый | 1 по вкусу |
| соль | 1 по вкусу |
| сахар | 1 ч. л. |
| томатная паста | 1 ст. л. |
| сметана 20% | 2 ст. л. |
| мука | 1,5 ст. л. |
| растительное масло | 2 ст. л. |
| сливочное масло | 30 г |
| вода | 1 л |
ШАГ 1/7
Языки уложить в кастрюлю, залить 1 литром воды и варить до готовности с лавровым листом и душистым перцем, подсолив бульон по вкусу, примерно около 2 часов.
ШАГ 2/7
Достать языки из бульона, охладить под холодной водой, очистить.
ШАГ 3/7
Нарезать кусками. Отправить обратно в бульон.
ШАГ 4/7
Лук обжарить на растительном масле. Добавить томатную пасту и сахар. Припустить в течение 2–3 минут. Соединить с бульоном.
ШАГ 5/7
Муку обжарить на сливочном масле. Влить половину стакана холодной воды. Перемешать до исчезновения комков.
ШАГ 6/7
Довести до кипения, добавить сметану. Хорошо перемешать, соединить с бульоном.
ШАГ 7/7
Проварить подливу в течение 15 минут. Приятного аппетита!