


Чеснок и имбирь можно не нарезать, а пропустить через пресс или измельчить в блендере.
Если не любите слишком острую пищу, не добавляйте перец чили. Необходимую минимальную остроту блюду придаст зеленая паста карри.
Вместо лимона можно взять лайм.
рис жасминовый | 100 г |
Velle «Вместо молока» Кокосовое | 400 мл |
кальмары | 2 шт. |
перец болгарский красный | 0,5 шт. |
перец болгарский желтый | 0,5 шт. |
лук-шалот | 1 шт. |
имбирь | 10 г |
чеснок | 3 зубчик |
лимоны | 1 шт. |
перец чили зеленый | 1 шт. |
зеленая паста карри | 1 ст. л. |
рыбный соус | 2 ст. л. |
растительное масло | 2 ст. л. |
лук зеленый | 3 стебель |
кинза свежая | 3 веточка |
Разогрейте сковороду. Влейте растительное масло.
Добавьте мелко нарезанные имбирь и чеснок. Добавьте рубленый перец чили. Перемешайте.
Добавьте нарезанный лук-шалот. Помешивая, обжарьте все на медленном огне.
Болгарский перец очистите от перегородок и нарежьте средним кубиком.
Добавьте к луку и специям зеленую пасту карри, разогрейте. Чтобы паста лучше растворилась, влейте немного воды. Перемешайте. Снимите сковороду с огня.
С кальмаров заранее удалите пленку и хитиновые пластинки. Нарежьте тушки кольцами.
Разогрейте вторую сковороду, влейте растительное масло, выложите кальмаров. Обжаривайте морепродукты, помешивая, примерно 1 минуту. Снимите с огня.
Сковороду с луком и специями верните на огонь, добавьте нарезанный болгарский перец.
Мелко нарежьте кинзу.
Влейте в сковороду Velle «Вместо молока» Кокосовое, перемешайте.
Вместо соли добавьте рыбный соус, крупно нарезанный зеленый лук и кинзу. Влейте сок лимона.
Помешивая, доведите соус до кипения, выключите огонь.
Добавьте обжаренных кальмаров, перемешайте. Готово!
Подавайте пряно-кокосовое карри с отварным рисом.